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你可能不知道的秘方,卤猪蹄子要这样做才最好吃!_健

发布日期:2020-09-12 07:36   来源:未知   阅读:

4.然后放入处理好的猪蹄盖上盖子,大火烧开,改小火卤制1.5小时,关火炮制1小时即可捞出上桌品尝。

3.取一大砂锅,把熬制好的香料汁倒入砂锅里,在用美极鲜味汁30克,东古一品鲜30克,鸡粉8克搅拌均匀调味。

1.新鲜的猪前蹄1000克,在流水下洗净表面的污垢,然后改刀横竖各一刀,剁成四段,然后放入凉水锅中浸泡60分钟。

【熟处理】

【原料加工】

砂锅煲猪蹄色泽红亮,肉质软烂,它是爱美女士和老人孩子最爱的美食之一。下面我就给大家分享它的具体配方及制作流程。

2.净锅上火倒入清水,再倒入适量的料酒、白醋,然后凉水锅下猪蹄,大火烧开后改小火焯透,中途撇干净泡沫,然后捞出在流水下洗净并控干水分备用。

2.然后放入香料中火熬制20分钟烧出香味来。

3.净锅上火倒入色拉油烧制八成热,把控干水分的猪蹄,轻轻放入油中炸至外皮金黄色,捞出沥干油分备用。

【香料处理】

1.花椒10克,小茴香8克,八角6克,桂皮6克,香叶6克,草果6克(去籽留皮)以上全部香料放入开水里浸泡25分钟捞出控干水分备用。

1.净锅上火倒入色拉油20克,烧制五成热时,倒入红九九火锅底料80克,香辣酱40克,郫县豆瓣酱20克,鸡精40克,盐5克,葱段45克,彩民红高手坛,姜片25克小火炒香,然后倒入高汤1500克烧开。